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Facultad de Química
Maestría
Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
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Resultados 1-7 de 7.
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Fecha de publicación
Sustentante(es)
Grado
Título
7-sep-2020
Ana María Sotelo González
Maestría
Desarrollo de bebidas de frutos rojos y cítricos enriquecidas con polifenoles simples y poliméricos extraíbles y sus beneficios sobre la obesidad
27-ago-2020
Lizbeth Rosas Ordoñez
Maestría
Caracterización fisicoquímica y estudio de las propiedades funcionales de aislado proteico de semillas de Leucaena leucocephala (Lam. de Wit)
30-dic-2020
Cristian Daniel Juárez Arana
Maestría
Efecto de la radiación UV-C y aire caliente sobre la inocuidad y calidad de semillas de chía, amaranto y ajonjolí
30-ene-2020
Sandra Diaz Camacho
Maestría
Inmovilización de lipasa en soporte de acero inoxidable para la producción de sabores enzimáticos lácteos
28-feb-2020
Margarita Damazo Lima
Maestría
Germinado de avena: una alternativa nutracéutica para la prevención de cáncer de colon
14-ene-2020
Karen Haydeé Nieto Figueroa
Maestría
Evaluación nutritiva, nutracéutica y funcional in vitro de la vaina de cacao (Theobroma cacao L.)
6-ene-2020
Keila Jacqueline Monzon Ortega
Maestría
Electrofermentación y reducción enzimática de xilosa para la producción de xilitol
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Autor(es)
1
Ana María Sotelo González
1
Cristian Daniel Juárez Arana
1
Karen Haydeé Nieto Figueroa
1
Keila Jacqueline Monzon Ortega
1
Lizbeth Rosas Ordoñez
1
Margarita Damazo Lima
1
Sandra Diaz Camacho
Temas
5
QUÍMICA
4
TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
2
CIENCIAS TECNOLÓGICAS
1
BIOQUÍMICA
1
MICROBIOLOGÍA
1
OTRAS ESPECIALIDADES QUÍMICAS
Director
1
Aldo Amaro Reyes
1
Blanca Estela Garcia Almendarez
1
Minerva Ramos Gomez
1
Montserrat Hernandez Iturriaga
1
Rocio Campos Vega
1
Rosalia Reynoso Camacho
1
Sandra Olimpia Mendoza Diaz