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Facultad de Química
Maestría
Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
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Resultados 1-7 de 7.
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Fecha de publicación
Sustentante(es)
Grado
Título
2-ago-2021
Javier Dario Hoyos Leyva
Maestría
Efecto del tratamiento hidrotérmico del almidón de plátano: digestibilidad y características fisicoquímicas
8-mar-2021
Laura Muñoz Alvarado
Maestría
Efecto del consumo del fruto del higo (Ficus carica) y de sus extractos sobre el estrés oxidativo asociado a la esteatosis hepática no alcohólica en un modelo in vivo
16-abr-2021
Nayely González Buenrostro
Maestría
Uchuva (Physalis peruviana L.) cultivada bajo estrés salino y su efecto sobre el control de la glucosa
28-jun-2021
Martha Elena Vázquez Morales
Maestría
Estandarización del proceso de fermentación y evaluación sensorial de una bebida tipo kombucha utilizando infusiones herbales
31-may-2021
Diego Antonio Hernández Montoya
Maestría
Efecto in vitro de la fibra dietaria antioxidante de café (Coffea arabica L.) usado sobre el metabolismo colónico
14-nov-2021
Fernanda Guadalupe Castro Campos
Maestría
Explotado de granos de sorgo (Sorghum bicolor (L.) Moench) para la formación de almidón resistente y su impacto en índice glucémico
20-jun-2021
Cindy Vianney Quiroz Sandoval
Maestría
Diseño de un recubrimiento comestible basado en proteína de quinua-quitosano entrecruzado con transglutaminasa y su aplicación en totopos
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Autor(es)
1
Cindy Vianney Quiroz Sandoval
1
Diego Antonio Hernández Montoya
1
Fernanda Guadalupe Castro Campos
1
Javier Dario Hoyos Leyva
1
Laura Muñoz Alvarado
1
Martha Elena Vázquez Morales
1
Nayely González Buenrostro
Temas
5
QUÍMICA
4
BIOLOGÍA Y QUÍMICA
3
CIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNO...
2
CIENCIAS TECNOLÓGICAS
1
INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA
Director
1
Carlos Regalado Gonzalez
1
Luis Arturo Bello Perez
1
Marcela Gaytán Martínez
1
Ramos Gómez Minerva
1
Rocio Campos Vega
1
Rosalia Reynoso Camacho
1
Silvia Lorena Amaya Llano