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TESIUAQ
Facultad de Química
Maestría
Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
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Resultados 1-5 de 5.
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Fecha de publicación
Sustentante(es)
Grado
Título
1-ene-2023
Sandra Denisse Zavala Aranda
Maestría
Producción de carotenoides por Rhodotorula mucilaginosa en un sistema de fermentación electrostática
1-dic-2023
Héctor Abdiel Hernández Hernández
Maestría
Obtención de un extracto enriquecido de β-glucanos a partir de levadura agotada de cerveza mediante microondas y ultrasonido, asistido enzimáticamente y evaluación de su actividad biológica
1-dic-2023
Cinthya Lizbeth Bravo Pantaleón
Maestría
Caracterización y control de cepas de Leuconostoc deterioradoras de jarabe de leche y base de helados.
1-sep-2023
Mónica Itzel Rojas Rojas
Maestría
Evaluación de las propiedades emulsificantes, espesantes y estabilizantes de los exopolisacaridos generados por Leuconostoc mesenteroides P45 mediante un sistema de electrofermentación
1-nov-2023
Rafael Madrigal Chavez
Maestría
Identificación y caracterización de la actividad biológica de los péptidos antimicrobianos sintetizados durante la fermentación sumergida de Bacillus subtilis
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Autor(es)
1
Cinthya Lizbeth Bravo Pantaleón
1
Héctor Abdiel Hernández Hernández
1
Mónica Itzel Rojas Rojas
1
Rafael Madrigal Chavez
1
Sandra Denisse Zavala Aranda
Temas
3
Ciencias Agropecuarias y Biotecno...
2
Biología y Química
2
Tecnología de los Alimentos
1
Agroquímica
1
Bioquímica
1
Microbiología
Director
1
Vicente Espinosa Solís
.
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Fecha de publicación
5
2023