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TESIUAQ
Facultad de Química
Maestría
Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
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Fecha de publicación
Sustentante(es)
Grado
Título
12-abr-2019
Juan Pablo Ledesma Valladolid
Maestría
(Undefined)
11-ene-2019
Yamile Maricela Barragan Castillo
Maestría
Selección de levaduras nativas enológicas a partir de diferentes órganos de vides establecidas en Querétaro
14-ene-2019
Itzel Perez Ayala
Maestría
Efecto diferencial de ácidos grasos y carbohidratos sobre el estrés oxidativo y función mitocondrial en una línea celular de hipotálamo
10-ene-2019
Alma Rosa Martinez Ramos
Maestría
Evaluación de mezclas a partir de la endolisina PlyP100, nisina, arginato laurico y 8-polisina con efecto antimicrobiano sobre Listeria monocytogenes en queso panela
6-dic-2019
Karla Itzel De Jesus Fuentes
Maestría
Diseño de un recubrimiento antimicrobiano con proteína de chícharo-quitosano, transglutaminasa y nanopartículas con aceite esencial de tomillo para su aplicación de pan.
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Autor(es)
1
Alma Rosa Martinez Ramos
1
Itzel Perez Ayala
1
Juan Pablo Ledesma Valladolid
1
Karla Itzel De Jesus Fuentes
1
Yamile Maricela Barragan Castillo
Temas
2
BIOQUÍMICA
Director
1
ALBERTO CAMACHO MORALES
1
Carlos Regalado Gonzalez
1
Edmundo Mateo Mercado Silva
1
MINERVA RAMOS GOMEZ
1
Ramon Alvar Martinez Peniche
1
Silvia Lorena Amaya Llano