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Vista previa | Fecha de publicación | Sustentante(es) | Grado | Título |
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11-nov-2023 | Tana Hernández Barrueta | Maestría | Desarrollo de una bebida de té verde adicionada con probióticos microencapsulados en almidón modificado de huauzontle (Chenopodium berlandieri) y proteína de suero de leche. | |
dic-2017 | Araceli Vera Valle | Maestría | Desarrollo de un yogur bebible enriquecido con péptidos bioactivos obtenidos de la hidrólisis enzimática de proteínas de suero lácteo utilizando papaína |
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