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Portada	Título	Autor(es)	Fecha de publicación
	Bebida funcional fermentada elaborada a base del permeado obtenido en la microfiltración de leche descremada, adicionada con fibra de guayaba	Wendy Maria Meneses Corona	jul-2015
	Diversidad genética y capacidad para formar biopelículas de cepas de Leuconostoc spp. aisladas de una planta procesadora de salchichas	J. Jesùs Padilla Frausto	nov-2010
	Caracterización fitoquímica funcional del fruto de xoconostle cuaresmeño (Opuntia matudae) y el efecto de su consumo en parámetros bioquímicos de ratas diabéticas	Ana Laura Morales Montelongo	dic-2009
	Producción de enzimas fibrolíticas por A. Niger GSI mediante fermentación en estado sólido de rastrojo de maíz y su evaluación en la digestibilidad in vitro de un subproducto agroindustrial	Immer Jahazel Vazquez Obregon	nov-2008
	Incidencia de Salmonella y Listeria monocytogenes en quesos frescos que se expenden en la ciudad de Querétaro	Omar Ayala Lopez	nov-2015
	Evaluación de la calidad de vinos obtenidos con levaduras nativas seleccionadas en viñedos de Querétaro	Maria Del Socorro Chavaro Ortiz	dic-2014
	Producción de peroxidasa recombinante de nabo PodC empleando la cepa de E. coli Rosetta 2 transformada con el gen podC por cultivo en lote y auto-inducción	Ivanna Karina Olivares Marin	sep-2015
	Identificación de enzimas que participan en la ruta de biosíntesis de folatos, en cladodios de nopal (Opuntia ficus indica)	Tania Breshkovskaya Ortiz Escobar	nov-2008
	Caracterización hidrogeoquímica del agua subterránea del Valle de Querétaro para el estudio de sistemas de flujo	Jose Perez Villarreal	ago-2008
	Evaluación del tratamiento de altas presiones hidrostáticas en leche de vaca como método equivalente a la pasteurización	Alejandra Elizabeth Alcantara Zavala	nov-2013