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Fecha de publicación
Sustentante(es)
Grado
Título
1-nov-2023
Diana Karen Montoya Ramos
Maestría
Evaluación de compuestos antinutricios, propiedades tecno-funcionales y digestión in vitro de harinas de leguminosas extrudidas
15-ene-2025
Mirna Sofia Romero Ortiz
Maestría
Botana de segunda generación a base de harinas de frijol, soya y garbanzo: desarrollo, caracterización, evaluación nutraceútica y sensorial.
16-nov-2023
Vanessa Sánchez Quezada
Maestría
Enriquecimiento con aislado proteico y hierro biodisponible de una bebida a base de frijol común (Phaseolus vulgaris L.) extruido variedad Bayo Madero
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Autor(es)
1
Atalia Esperanza Reyes Escobar
1
Diana Karen Montoya Ramos
1
Fernanda Guadalupe Castro Campos
1
Ingrid Italia Lima Becerra
1
Kristell Edeifa Sánchez Rivera
1
Laura Karen Sánchez Ortiz
1
Lucía Berenice Vega Vázquez
1
Luz Abril Herrera Cazares
1
María Fernanda Dorantes Campuzano
1
Mirna Sofia Romero Ortiz
.
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Temas
7
Biología y Química
7
Tecnología de los Alimentos
6
Química
4
BIOLOGÍA Y QUÍMICA
3
TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
2
Ciencias Tecnológicas
2
QUÍMICA
1
CIENCIAS DE LA VIDA
1
Ciencias de la Vida
1
CIENCIAS TECNOLÓGICAS
.
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Director
3
Sandra Olimpia Mendoza Díaz
2
Eduardo Morales Sánchez
2
Iván Andrés Luzardo Ocampo
2
Ma. Guadalupe Flavia Loarca
2
Ma. Guadalupe Flavia Loarca Piña
2
Rocío Campos Vega
2
Rosalía Reynoso Camacho
1
Abraham Wall Medrano
1
C. Vanessa Sánchez Quezada
1
Dafne Velásquez Jiménez
.
SIGUIENTE >
Fecha de publicación
5
2024
3
2022
3
2023
1
2021
1
2025