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Título
Autor(es)
Fecha de publicación
Uso de bioconservación y recubrimientos comestibles en la elaboración de pan artesanal
Paola Itzel Bautista Espinoza
30-sep-2022
Obtención de un extracto enriquecido de β-glucanos a partir de levadura agotada de cerveza mediante microondas y ultrasonido, asistido enzimáticamente y evaluación de su actividad biológica
Héctor Abdiel Hernández Hernández
1-dic-2023
Desarrollo de una película activa basada en almidón modificado y alginato de sodio con aceite esencial de orégano (Lippia graveolens Kunth) aplicada en queso crema.
Yessica Viviana Galeano Loaiza
30-sep-2023
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Autor(es)
1
Héctor Abdiel Hernández Hernández
1
Paola Itzel Bautista Espinoza
1
Yessica Viviana Galeano Loaiza
Temas
1
Agroquímica
1
Otras Especialidades Químicas
1
Tecnología de los Alimentos
Director / colaboradores
1
Aldo Amaro Reyes
1
Rocio Campos Vega
1
Rosalia Reynoso Camacho
1
Vicente Espinosa Solís
Fecha de publicación
2
2023
1
2022