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TESIUAQ
Facultad de Química
Doctorado
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Fecha de publicación
Sustentante(es)
Grado
Título
1-oct-2023
Mayra Esthela González Mendoza
Doctorado
Evaluación del uso de almidón modificado de haba en la microencapsulación de Lactobacillus rhamnosus GG para su incorporación en salchicha cocida.
1-ene-2024
Blanca Montserrat Escobar Garcés
Licenciatura
Microencapsulación de dos cepas probióticas usando almidón tipo 4 y evaluación de su viabilidad en un producto cárnico cocido y su digestión in vitro.
1-dic-2023
María de Lourdes Pérez Tamayo
Maestría
Elaboración de un helado bajo en grasa con lactulosa adicionada y obtenida a partir de electro-activación in situ de lactosa proveniente de permeado de suero lácteo
15-abr-2024
Carlos Isac Rivas Vela
Doctorado
Estudio sobre mecanismos y efectos de la aplicación de agua subcrítica empleando ácido cítrico y bicarbonato de sodio como modificadores, para la obtención de péptidos bioactivos a partir de un aislado proteico de chapulín de la milpa Sphenarium purpurascens
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Autor(es)
1
Blanca Montserrat Escobar Garcés
1
Carlos Isac Rivas Vela
1
María de Lourdes Pérez Tamayo
1
Mayra Esthela González Mendoza
Temas
3
Química
2
Ciencias Agropecuarias y Biotecno...
2
Tecnología de los Alimentos
1
Biología y Química
1
Ciencias Tecnológicas
1
Ingeniería y Tecnología
1
Ingeniería y Tecnología Químicas
1
Microbiología
Director
2
Carlos Regalado González
1
Adrián Sosa Domínguez
1
Beneranda Murua Pagola
1
Beneranda Murúa Pagola
1
Dra. Edith Ponce Alquicira
1
Dra. Maria Anaberta Cardador Mart...
1
Fernando Martínez Bustos
1
Gustavo Adolfo Castillo Herrera
1
Mayra Esthela González Mendoza
1
Rosalía Reynoso Camacho
.
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Fecha de publicación
2
2023
2
2024