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Título
Autor(es)
Fecha de publicación
Desarrollo de bebidas de frutos rojos y cítricos enriquecidas con polifenoles simples y poliméricos extraíbles y sus beneficios sobre la obesidad
Ana María Sotelo González
7-sep-2020
Efecto del proceso de secado por aspersión sobre la calidad funcional de polvos para preparar bebidas de jamaica (Hibiscus sabdariffa)
Gersain Ascencio Urbano
18-ene-2026
Estabilidad de harina de grillo (Acheta domesticus) y su incorporación en galletas libres de gluten
Yazmin Lizeh Mendoza Jimenez
10-ene-2022
“EXTRACTOS DE UCHUVA (Physalis peruviana L.) SOMETIDA A ESTRÉS SALINO Y SU EFECTO SOBRE LA INHIBICIÓN DE ENZIMAS GASTROINTESTINALES”
Dulce María Mora Garduño
13-jun-2022
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Autor(es)
1
Ana María Sotelo González
1
Dulce María Mora Garduño
1
Gersain Ascencio Urbano
1
Yazmin Lizeh Mendoza Jimenez
Temas
2
Fitoquímicos
1
Acheta domesticus
1
bebidas
1
Capacidad antioxidante
1
compuestos polifenólicos
1
cítricos
1
decocción
1
Elicitación
1
Estabilidad
1
frutos rojos
.
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Fecha de publicación
2
2022
1
2020
1
2026