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Título
Autor(es)
Fecha de publicación
Identificación y caracterización de la actividad biológica de los péptidos antimicrobianos sintetizados durante la fermentación sumergida de Bacillus subtilis
Rafael Madrigal Chavez
1-nov-2023
Microencapsulación de dos cepas probióticas usando almidón tipo 4 y evaluación de su viabilidad en un producto cárnico cocido y su digestión in vitro.
Blanca Montserrat Escobar Garcés
1-ene-2024
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Autor(es)
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Blanca Montserrat Escobar Garcés
1
Carlos Isac Rivas Vela
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Edgar Ayala Padilla
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Martha Elena Vázquez Morales
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María de Lourdes Pérez Tamayo
1
Mayra Esthela González Mendoza
1
Rafael Madrigal Chavez
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