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Facultad de Química
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Título
Autor(es)
Fecha de publicación
Elaboración de un helado bajo en grasa con lactulosa adicionada y obtenida a partir de electro-activación in situ de lactosa proveniente de permeado de suero lácteo
María de Lourdes Pérez Tamayo
1-dic-2023
Estudio sobre mecanismos y efectos de la aplicación de agua subcrítica empleando ácido cítrico y bicarbonato de sodio como modificadores, para la obtención de péptidos bioactivos a partir de un aislado proteico de chapulín de la milpa Sphenarium purpurascens
Carlos Isac Rivas Vela
15-abr-2024
Identificación y caracterización de la actividad biológica de los péptidos antimicrobianos sintetizados durante la fermentación sumergida de Bacillus subtilis
Rafael Madrigal Chavez
1-nov-2023
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Autor(es)
1
Carlos Isac Rivas Vela
1
María de Lourdes Pérez Tamayo
1
Rafael Madrigal Chavez
Temas
2
Ciencias Agropecuarias y Biotecno...
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Tecnología de los Alimentos
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Biología y Química
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Gustavo Adolfo Castillo Herrera
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Juan Carlos González Hernández
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Sofía María Arvizu Medrano
Fecha de publicación
2
2023
1
2024