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Título
Autor(es)
Fecha de publicación
Enriquecimiento con aislado proteico y hierro biodisponible de una bebida a base de frijol común (Phaseolus vulgaris L.) extruido variedad Bayo Madero
Vanessa Sánchez Quezada
16-nov-2023
Evaluación de compuestos antinutricios, propiedades tecno-funcionales y digestión in vitro de harinas de leguminosas extrudidas
Diana Karen Montoya Ramos
1-nov-2023
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Autor(es)
1
Diana Karen Montoya Ramos
1
Vanessa Sánchez Quezada
Temas
2
Biología y Química
2
Química
Director / colaboradores
1
Eduardo Morales Sánchez
1
Ma. Guadalupe Flavia Loarca
1
Ma. Guadsalupe Flavia Loarca Piña
1
María de la Luz Reyes Vega
1
Rocío Campos Vega
1
Rosalía Reynoso Camacho
1
Sandra Olimpia Mendoza Díaz
1
Ángel H. Cabrera Ramírez