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Fecha de publicación
Sustentante(es)
Grado
Título
nov-2009
Claudia García Robles Gutiérrez
Maestría
Caracterización del almidón de yuca fosfatado por medio de extrusión termoplástica para su uso en la encapsulación de D-Limoneno
2009
Eloísa Servín Medina
Licenciatura
Selección y caracterización de una mezcla de almidón de maíz y concentrado de proteína de suero de leche obtenida por extrusión para su aplicación en el desarrollo de un análogo de queso
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Autor(es)
1
Claudia García Robles Gutiérrez
1
Eloísa Servín Medina
Temas
1
Extrusión
1
Microencapsulación
1
Secado por aspersión
1
TS 637.3 S492S J50986
Director
1
Clara Escamilla Santana
1
Evardo Castaño Tostado
1
Silvia L. Amaya Llano