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Fecha de publicación
Sustentante(es)
Grado
Título
4-ago-2022
Joskua Itzamatul Malfavón Salomé
Maestría
Modificación ultrasónica de suero de mantequilla para la producción de un ingrediente de alta funcionalidad
11-nov-2023
Tana Hernández Barrueta
Maestría
Desarrollo de una bebida de té verde adicionada con probióticos microencapsulados en almidón modificado de huauzontle (Chenopodium berlandieri) y proteína de suero de leche.
10-ene-2019
Alma Rosa Martinez Ramos
Maestría
Evaluación de mezclas a partir de la endolisina PlyP100, nisina, arginato laurico y 8-polisina con efecto antimicrobiano sobre Listeria monocytogenes en queso panela
dic-2017
Araceli Vera Valle
Maestría
Desarrollo de un yogur bebible enriquecido con péptidos bioactivos obtenidos de la hidrólisis enzimática de proteínas de suero lácteo utilizando papaína
dic-2017
Liliana Godoy Garcia
Maestría
Desarrollo de un yogur estilo griego reducido en azúcar, utilizando glicomacropéptido como sustituto de grasa
dic-2013
Adriana Arellano Arriaga
Maestría
Evaluación del proceso de obtención y separación de ácido láctico a partir de la fermentación de suero lácteo mediante tecnología de membrana
dic-2014
Paulina Elizabeth Velazquez Jimenez
Maestría
Aplicación de tecnologías alternativas y su efecto sobre los factores antinutricionales presentes en la semilla de mango (Mangifera indica L.)
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Autor(es)
1
Adriana Arellano Arriaga
1
Alma Rosa Martinez Ramos
1
Araceli Vera Valle
1
Joskua Itzamatul Malfavón Salomé
1
Liliana Godoy Garcia
1
Paulina Elizabeth Velazquez Jimenez
1
Tana Hernández Barrueta
Temas
3
TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
2
INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA
1
OTRAS ESPECIALIDADES QUÍMICAS
Fecha de publicación
2
2017
1
2013
1
2014
1
2019
1
2022
1
2023