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Vista previaFecha de publicaciónSustentante(es)GradoTítulo
RI007145.pdf.jpg15-ene-2024Ingrid Italia Lima BecerraMaestría"Efecto del consumo de un confite adicionado de bagazo y cáscara de mango sobre el perfil de la microbiota en un modelo in vivo"
RI007478.pdf.jpg15-dic-2023Gloria Gisel Vázquez SosaMaestríaOptimización de los parámetros del proceso de explotado de sorgo mediante superficie de respuesta.
29-jul-2024María Fernanda Dorantes CampuzanoMaestría"“Propiedades tecno-funcionales y digestibilidad in vitro de un ingrediente con base en almidón de maíz criollo”"
RI007514.pdf.jpg15-dic-2022Gloria Gisel Vázquez SosaMaestría"Optimización de los parámetros del proceso de explotado de sorgo mediante superficie de respuesta."
1-dic-2024Laura Karen Sánchez OrtizMaestríaCaracterización nutrimental y nutraceútica de un panqué de avena (Avena sativa L.) adicionado con moringa (Moringa oleifera L.)
MEMAC-246317.pdf.jpg7-nov-2023Sarah Nicole Lee MartínezMaestríaEfecto del extracto de compuestos fenólicos de maíz criollo Elotes Occidentales sobre marcadores de obesidad asociados a la vía AMPK en ratones C57BL/6 alimentados con una dieta alta en grasa
FQLIN-237686.pdf.jpg11-dic-2020Juan Eliel Cervantes RamírezLicenciaturaCaracterización estructural de almidón resistente tipo V obtenido por extrusión
IGMAC-136339.pdf.jpg10-abr-2019Hugo Ramírez AraujoMaestríaExtensión de la vida de anaquel de tortillas elaboradas con harina de maíz nixtamalizada obtenida por calentamiento óhmico utilizando conservadores.
IGMAC-214860.pdf.jpg13-jun-2019Wendy Elizabeth Arriaga PérezMaestríaMedición de la dureza del grano de maíz mediante una metodología alternativa de procesamiento de imágenes.
IGMAC-223097.pdf.jpg29-jun-2020Laura Montserrat Ávalos EsparzaMaestríaDesarrollo de una botana de tercera generación a base de leguminosas, obtenida mediante un proceso de extrusión.

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