Título :	"Efecto de la adición de un complejo de bacterias lácticas sobre la calidad del ensilado de maíz"
Autor(es):	Laura Xochitl Iturralde Araiza
Palabras clave:	ensilaje maíz bacterias lácticas silage corn lactic acid bacteria
Área:	BIOLOGÍA Y QUÍMICA
Fecha de publicación :	dic-2017
Facultad:	Facultad de Ciencias Naturales
Programa académico:	Maestría en Salud y Producción Animal Sustentable
Resumen:	"El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la adición de dos complejos de bacterias lácticas (CBL) sobre la calidad del ensilado de maíz, mediante la evaluación sensorial, química y biológica. Los tratamientos (TTM) evaluados fueron 5: 1) control sin adición de inóculo, 2 y 3) dos tratados con inóculos comerciales, y 4 y 5) dos tratados con inóculos a prueba (Bal uno y Bal dos). Para desarrollar el experimento la planta de maíz se picó a un tamaño de partícula de 5 cm. El material picado se colocó en tambos plásticos de 200 L y fue compactado por capas hasta que se llenó el tambo. Se colocó la tapa de plástico y se cerró con el cintillo de metal a presión. Se realizó una perforación en la tapa para permitir la salida de gas y esta se selló con silicón. Para los TTM con inóculo se asperjó el inóculo entre capas antes de la compactación. Cada TTM se realizó por cuadruplicado. El maíz se ensiló durante 42 días. Se realizó una inspección sensorial en los ensilados muestreados, donde se observó que los cinco tratamientos presentaron las características deseadas para un buen ensilado. Las muestras obtenidas por tambo se congelaron. Se analizaron: el pH, contenido de materia seca, proteína cruda (PC), fracciones de fibra, amoniaco, ácidos grasos volátiles, ácido láctico y digestibilidad in vitro de materia seca y materia orgánica. Los análisis químicos indicaron que estadísticamente no existió diferencia en las variables de pH, PC, Fibra Detergente Neutro y Fibra Detergente Ácido (P>0.05) entre los tratamientos. En cuanto a las digestibilidades, estadísticamente no existieron diferencias (P>0.05) entre los inóculos comerciales 1 y 2 y Bal uno, por el contrario sí existió diferencia estadística (P<0.05) entre los tratamientos Bal uno y Bal dos. La producción de ácido láctico del control fue menor y diferente significativamente (P<0.05) de los demás tratamientos inoculados; el Control mostró las concentraciones más bajas de ácido acético; solamente el tratamiento Bal dos produjo ácido propiónico a una concentración de 2.7% y no se detectó la presencia de ácido butírico en ninguno de los tratamientos. Bajo las condiciones de este experimento BAL dos presenta el mayor contenido de ácido láctico, un buen contenido de ácido acético, además de presentar producción de ácido propiónico." "The objective of this work was to evaluate the effect of the addition of two complexes of lactic acid bacteria (CBL) on the quality of corn silage, through sensory, chemical and biological evaluation. The treatments (TTM) evaluated were 5: 1) control without addition of inoculum, 2 and 3) two treated with commercial inoculants and 4 and 5) two treated with inocula to test (Bal one and Bal two). To develop the experiment the corn plant was stung at a particle size of 5 cm. The chopped material was placed in 200 L plastic container and was compacted in layers until the container was filled. The plastic cap was placed and closed with the metal pressure band. A perforation was made in the lid to allow gas to escape and this was sealed with silicone. For the TTM with inoculum, the inoculum was sprayed between layers before compaction. Each TTM was done in quadruplicate. The corn was ensiled for 42 days. A sensory inspection was performed on the ensiled sampled, where it was observed that the five treatments presented the desired characteristics for a good silage. The samples obtained by container were frozen. The following were analyzed: pH, dry matter content, crude protein (CP), fiber fractions, ammonia, volatile fatty acids, lactic acid and in vitro digestibility of dry matter and organic matter. The chemical analyzes indicate that statistically there was no difference in the variables of pH, PC, Neutral Detergent Fiber and Acid Detergent Fiber (P> 0.05) between the treatments. Regarding digestibilities, statistically there were no differences (P> 0.05) between commercial inoculum 1 and 2 and Bal one, on the contrary there was statistical difference (P <0.05) between the treatments Bal one and Bal two. The lactic acid production of the control was lower and significantly different (P <0.05) from the other treatments inoculated; the control showed the lowest concentrations of acetic acid; only the Bal dos treatment produced propionic acid at a concentration of 2.7% and the presence of butyric acid was not detected in any of the treatments. Under the conditions of this experiment BAL two has the highest content of lactic acid, a good content of acetic acid, in addition to the production of propionic acid."
URI:	http://ri-ng.uaq.mx/handle/123456789/1405
Aparece en:	Maestría en Salud y Producción Animal Sustentable

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