1. Repositorio Institucional UAQ
2. Tesis
3. Facultad de Ingeniería
4. Licenciatura
5. Ingeniería en Nanotecnología

Título:	Encapsulación de compuestos fenólicos, flavonoides y taninos procedentes del chile pimiento en sílice mesoporosa SBA 15
Autor(es):	Luis Marcelo Buendía Gómez
Colaborador(es):	Ana Angélica Feregrino Pérez [Director]
Palabras clave:	Metabolitos secundarios Nanotecnología y Nanomedicina Química orgánica
Área:	INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA
Fecha de publicación :	1-ene-2017
Editorial :	Universidad Autonoma de Querétaro
Páginas:	1 recurso en línea (112 páginas)
Folio RI:	IGLIN-218395
Facultad:	Facultad de Ingeniería
Programa académico:	Licenciatura en Ingenieria en Nanotecnología
Resumen:	En la actualidad, hay un interés creciente por las propiedades y las posibles aplicaciones biológicas de varios metabolitos secundarios dentro de la industria biomédica, cosmética, farmacéutica y alimenticia principalmente. Los compuestos fenólicos, taninos y flavonoides poseen capacidad antioxidante que ha mostrado poseer varias propiedades benéficas hacia la salud humana, incluyendo actividad: anticancerígena, antiinflamatorio, antiviral, antibacterial, propiedades antienvejecimiento entre otras. Estas moléculas, las cuales están presentes en los frutas y verduras principalmente, se encuentran en la cascara, tallo, semilla y pulpa las cuales constituyen una gran parte fundamental de la composición molecular de las frutas y verduras. Debido a esta riqueza molecular y a su interés, se han investigando métodos efectivos para su cuantificación y protección (encapsulación), para así evitar su deterioro inoportuno y poder conservarlas mucho más tiempo para posibles aplicaciones farmacéuticas y biomédicas. El diseño y el uso de nanopartículas acarreadoras han estado en discusión debido a sus características y propiedades. El principal interés de estas nanopartículas es debido a que le confieren protección, acarreamiento y liberación a las biomoléculas. Y gracias a estas nanopartículas, las biomoléculas están protegidas de factores que las pudieran inhibir, tales como: la temperatura, la variación del pH, luz, posible indeseada interacción con otras moléculas, entre otras. Estas nanopartículas mesoporosas, constituidas por oxido de silicio o sílice, llamadas SBA 15 mesoporosas, presentan un diámetro de poro capaz de atrapar, encapsular y retener dentro de si, metabolitos secundarios de interés. Estas nanopartículas fueron analizadas vía difracción de rayos x, mediante isotermas de adsorción-desorción de N2 a 77 K, análisis de espectroscopia infrarrojo con transformada de Fourier, análisis termogavimetricos, espectroscopia de transmisión y espectroscopia barrido para determinar que efectivamente se habrián sintetizado nanopartículas mesoporosas SBA 15. Para la introducción de las biomoléculas, se utilizaron dos tipos de agitaciones: mecánica y ultrasónica. Lo anterior, para establecer que método era mejor. Se cuantificaron los compuestos fenólicos, taninos condensados y flavonoides, así como la capacidad antioxidante de la muestra de pimiento antes y despues de ser encapsulada. Adicionalmente y como prueba de inclusion de las biomoléculas en el complejo, se realizó espectroscopia infrarrojo y el análisis termogavimetricos. El objetivo de la presente tesis fue enlazar metabolitos secundarios procedentes de chile pimiento sobre la superficie de nanopartículas de sílice SBA 15, evaluando sus propiedades biológicas del complejo desarrollado. Los resultados indicarón que se logró la inclusión de las biomoléculas en las nanopartículas de sílice mesoporosas SBA 15. Dicha información se corraboró con los análisis biológico y la espectroscopia infrarrojo de los blancos, comparados con sus blancos, otorgando resultados satisfactorios en cuanto a estructura del complejo. Y finalmente para concluir, factores como: el tipo de solvente y el tipo de proceso de agitación influyo bastante en el rendimiento y encapsulación de los mismos, dando así resultados variantes en cada proceso.
URI:	https://ri-ng.uaq.mx/handle/123456789/13295
Aparece en:	Ingeniería en Nanotecnología

Los ítems de DSpace están protegidos por copyright, con todos los derechos reservados, a menos que se indique lo contrario.