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dc.rights.licensehttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es_ES
dc.contributorIza Fernanda Pérez Ramírezes_ES
dc.contributorMariam Aracely Anaya Loyolaes_ES
dc.contributorJosé Antonio Enciso Morenoes_ES
dc.contributorRosalía Reynoso Camachoes_ES
dc.contributorDavid G. García Gutiérrezes_ES
dc.creatorGabriela García Marínes_ES
dc.date2018-12-10-
dc.date.accessioned2024-03-12T12:54:07Z-
dc.date.available2024-03-12T12:54:07Z-
dc.date.issued2018-12-10-
dc.identifier.urihttps://ri-ng.uaq.mx/handle/123456789/10287-
dc.descriptionMéxico es considerado el quinto productor de mango a nivel mundial con una producción de más de dos millones de ton/año. El 13.5% de la producción de mango es destinado a su procesamiento industrial, principalmente para la elaboración de jugos y néctares, produciendo una gran cantidad de residuos agroindustriales, aproximadamente el 32% del peso total de la fruta. Dicho residuo se encuentra conformado por cáscara, semilla y remanente de pulpa (bagazo). La cáscara y el remanente de pulpa son ricos en compuestos bioactivos, tales como fibra dietaria, polifenoles y carotenoides, siendo que la fibra dietaria y los polifenoles no extraíbles presentan actividades prebióticas, regulando la flora intestinal y por lo tanto, la respuesta inmune. El objetivo de este trabajo es evaluar el efecto del subproducto de jugo de mango sobre la modulación de la respuesta inmune en niños en edad escolar (6 a 8 años) durante episodios de infecciones respiratorias y gastrointestinales por medio de un estudio de intervención paralelo en doble ciego. El tratamiento con subproducto de mango generó una disminución significativa (p<0.05) en la incidencia de infecciones respiraciones agudas y gastrointestinales, disminuyendo los síntomas característicos de la enfermedad. Estos efectos benéficos fueron asociados a la activación del sistema inmune ya que el subproducto moduló los niveles séricos de CD40, IL-10, IL-18, CD163, FAS L, G-CSF, MCP-1, MIP-1α, MIP-1. Dicho efecto immunomodulatorio podría estar asociado al alto contenido de fibra dietaria en el subproducto de mango y con altos niveles de compuestos bioactivos incluyendo polifenoles como ácido elágico y miricetina 3-O-ramnosido, carotenoides y fitoesteroles. Como conclusión, el subproducto de mango puede ser utilizado como un suplemento funcional por ser una fuente rica en compuestos bioactivos con efectos benéficos en la respuesta inmune.es_ES
dc.formatAdobe PDFes_ES
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherUniversidad Autónoma de Querétaroes_ES
dc.relation.requiresNoes_ES
dc.rightsAcceso Abiertoes_ES
dc.subjectMedicina y Ciencias de la Saludes_ES
dc.subjectQuímicaes_ES
dc.subjectQuímica Farmacéuticaes_ES
dc.titleEfecto del subproducto de mango sobre la modulación de la respuesta inmune de niños durante episodios de infecciones respiratorias y gastrointestinaleses_ES
dc.typeTesis de licenciaturaes_ES
dc.contributor.roleDirectores_ES
dc.contributor.roleSecretarioes_ES
dc.contributor.roleVocales_ES
dc.contributor.roleSuplentees_ES
dc.contributor.roleSuplentees_ES
dc.degree.nameQuímico Farmacéutico Biólogoes_ES
dc.degree.departmentFacultad de Químicaes_ES
dc.degree.levelLicenciaturaes_ES
Aparece en: Químico Farmacéutico Biólogo

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