Platón y la alimentación: Menciones de interés gastronómico y la propuesta de la ética alimentaria

Clemente Octavio Guerra Ugalde

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dc.rights.license	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0	es_ES
dc.contributor	José Antonio Arvizu Valencia	es_ES
dc.contributor	José Antonio Arvizu Valencia	es_ES
dc.contributor	Guadalupe del Rayo Nieto Bárcenas	es_ES
dc.contributor	Daniela Martínez Parente Landa	es_ES
dc.contributor	Dalia Larisa Juárez Otero	es_ES
dc.contributor	Dolores Julieta Buenrostro Rojas	es_ES
dc.creator	Clemente Octavio Guerra Ugalde	es_ES
dc.date	2023-11-01
dc.date.accessioned	2023-11-16T20:39:59Z
dc.date.available	2023-11-16T20:39:59Z
dc.date.issued	2023-11-01
dc.identifier.uri	https://ri-ng.uaq.mx/handle/123456789/9736
dc.description	En esta tesis se estudian los diálogos platónicos desde la investigación gastronómica. Se exponen, como resultados, primero la totalidad de fragmentos en donde se mencionan elementos de interés gastronómico, tales como ingredientes, recetas y costumbres alimentarias; después la postura de Platón sobre la alimentación y la culinaria. Con base en ello, en las conclusiones se postula la necesidad de una nueva rama de las ciencias gastronómicas, llamada «ética alimentaria». Esta propone revisar y reinterpretar las propuestas éticas de la filosofía para acomodarlas al tema de la alimentación. Con ello se buscarían producir marcos de referencia desde donde se puede arrojar una mirada crítica sobre las tendencias gastronómicas, y profundizar sobre lo que significa un «correcto actuar» al momento de comer.	es_ES
dc.format	Adobe PDF	es_ES
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.publisher	Facultad de Filosofía	es_ES
dc.relation.requires	No	es_ES
dc.rights	Acceso Abierto	es_ES
dc.subject	Humanidades y Ciencias de la Conducta	es_ES
dc.subject	Antropología	es_ES
dc.subject	Otras especialidades antropológicas	es_ES
dc.subject	Platón	es_ES
dc.subject	Gastronomía	es_ES
dc.subject	Culinaria	es_ES
dc.subject	Alimentación	es_ES
dc.subject	Ética alimentaria	es_ES
dc.title	Platón y la alimentación: Menciones de interés gastronómico y la propuesta de la ética alimentaria	es_ES
dc.type	Tesis de licenciatura	es_ES
dc.creator.tid	CURP	es_ES
dc.contributor.tid	CURP	es_ES
dc.creator.identificador	GUUC980323HQTRGL07	es_ES
dc.contributor.identificador	AIAV670728HQTRGLN00	es_ES
dc.contributor.role	Director	es_ES
dc.contributor.role	Sinodal	es_ES
dc.contributor.role	Sinodal	es_ES
dc.contributor.role	Sinodal	es_ES
dc.contributor.role	Sinodal	es_ES
dc.contributor.role	Sinodal	es_ES
dc.degree.name	Licenciatura en Gastronomía	es_ES
dc.degree.department	Facultad de Filosofía	es_ES
dc.degree.level	Licenciatura	es_ES