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dc.rights.license http://creativecommons.org/licenses/by-nd/4.0 es_ES
dc.creator María Guadalupe Vázquez Hernández es_ES
dc.date 1976
dc.date.accessioned 2017-06-26T15:29:27Z
dc.date.available 2017-06-26T15:29:27Z
dc.date.issued 1976
dc.identifier 2976 - RI005248.pdf es_ES
dc.identifier.uri https://ri-ng.uaq.mx/handle/123456789/5824
dc.description Es bien sabido que uno de los métodos existentes para conservar los productos crónicos es la fabricación de embutidos, con el objeto de incrementar su vida de anaquel. Además, es importante saber si en esos productos existen microorganismos, que puedan causar problemas al consumirlos, - ya que es frecuente que produzcan toxinas termo resistentes y proliferen fácilmente. Este trabajo, tiene como objeto, conocer principalmente, el índice de contaminaci6n en los embutidos mediante la determinación de Estafilococo Aureus, puesto que científicamente se ha comprobado que estos microorganismos han sido causantes de intoxicaciones perfectamente identificadas como son: En Bélgica en 1894, con carne enlatada; en Estados Unidos en 1907 con carne deshidratada; en Filipinas en 1914, con leche, entre otras, por lo que se puede inferir que se pueden encontrar en cualquier tipo de alimentos y las estadísticas relacionadas a este microorganismo son presentadas en forma muy irregular, con respecto a la densidad de poblaci6n y número de casos reportados. es_ES
dc.format Adobe PDF es_ES
dc.language.iso spa es_ES
dc.publisher Universidad Autónoma de Querétaro es_ES
dc.relation.requires No es_ES
dc.rights Acceso Abierto es_ES
dc.subject Estafilococo Aureus es_ES
dc.subject Embutidos es_ES
dc.subject Contaminación es_ES
dc.title Determinación de Estafilococo Aureus en embutidos como índice de contaminación es_ES
dc.type Tesis de licenciatura es_ES
dc.contributor.role Director es_ES
dc.degree.name Químico Farmacéutico Biólogo es_ES
dc.degree.department Facultad de Química es_ES
dc.degree.level Licenciatura es_ES


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Nombre: RI002976.pdf
Tamaño: 2.502Mb
Formato: PDF
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