Administración de la producción más limpia en una fábrica de chocolates

Amador Villegas Trejo

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dc.rights.license	http://creativecommons.org/licenses/by-nd/4.0	es_ES
dc.contributor	Antonio Aranda Regalado	es_ES
dc.creator	Amador Villegas Trejo	es_ES
dc.date	2010-01
dc.date.accessioned	2017-03-23T17:46:46Z
dc.date.available	2017-03-23T17:46:46Z
dc.date.issued	2010-01
dc.identifier	2095 - RI001729.pdf	es_ES
dc.identifier.uri	https://ri-ng.uaq.mx/handle/123456789/4738
dc.description	De acuerdo con la definición de la UNEP, la producción más limpia es la aplicación continua de una estrategia ambiental preventiva e integral enfocada hacia procesos productivos, productos y servicios a fin de incrementar la eco eficiencia y reducir los riesgos para el ser humano y el medio ambiente. La producción más limpia está dirigida a minimizar el uso de recursos y evitar la creación de contaminantes, preferentemente manejarlos antes de crearlos. Esto implica volver a pensar en los productos, procesos y servicios y dirigirlos hacia un desarrollo sustentable. El objetivo de este trabajo fue aplicar la metodología de producción más limpia al proceso productivo de una empresa de chocolates. El trabajo consistió en un programa ambiental para lograr reducir las emisiones a la atmósfera, el consumo de materias primas, consumo de energéticos, el daño ecológico y costo de la administración de la empresa. La identificación se hizo por estudios y evaluación en las áreas potenciales de reducción de emisiones y energía. Se hizo un estudio de factibilidad atacando primero aquellas áreas de oportunidad de alto impacto y menor costo de implementación como fueron: Reducción de consumo de energía eléctrica, reducción del consumo de gas LP, reducción en consumo de materiales y reducción de residuos sólidos. Con estas acciones el ahorro por cambio de manejo de grasa vegetal fue de $1 238,880.00 anuales, el ahorro de gas LP de $30,240.00, ahorro de energía eléctrica de $ 114,606.00, ahorro en consumo de agua de $7,488.00, obteniendo un ahorro económico total anual de $1,353486.00 y un beneficio ambiental reflejado en una disminución en la generación de CO2 de 1530 ton. Equivalentes/año y 50 toneladas de residuos sólidos.	es_ES
dc.format	Adobe PDF	es_ES
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.publisher	Universidad Autónoma de Querétaro	es_ES
dc.relation.requires	No	es_ES
dc.rights	Acceso Abierto	es_ES
dc.subject	Producción más limpia	es_ES
dc.subject	Manejo de residuos	es_ES
dc.subject	Eficiencia energética	es_ES
dc.title	Administración de la producción más limpia en una fábrica de chocolates	es_ES
dc.type	Tesis de maestría	es_ES
dc.contributor.role	Director	es_ES
dc.degree.name	Maestría en Administración	es_ES
dc.degree.department	Facultad de Contaduría y Administración	es_ES
dc.degree.level	Maestría	es_ES