Determinación No Invasiva de Grasa y Proteína en Leche Mediante Procesamiento de Señales Ópticas

Abraham Gastélum Barrios

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dc.rights.license	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0	es_ES
dc.contributor	Genaro Martin Soto Zarazua	es_ES
dc.creator	Abraham Gastélum Barrios	es_ES
dc.date	2020-11-11
dc.date.accessioned	2020-11-30T20:18:46Z
dc.date.available	2020-11-30T20:18:46Z
dc.date.issued	2020-11-11
dc.identifier.uri	http://ri-ng.uaq.mx/handle/123456789/2416
dc.description	La calidad de la leche puede cuantificarse estudiando su composición, principalmente el contenido de grasa y proteína. Realizar un constante monitoreo de estos parámetros, es una actividad crucial para mantener un hato en buen estado de salud, prevenir enfermedades como mastitis y cetosis y realizar ajustes al manejo y dietas alimenticias de las mismas. Usualmente, la calidad de la leche es determinada utilizando métodos invasivos que requieren del uso de reactivos químicos, equipos y personal altamente especializados incrementando el tiempo de análisis. Como solución, se han desarrollado nuevos métodos basados en la espectroscopía, permitiendo generar sistemas no invasivos, rápidos y de un costo relativamente menor que los sistemas de laboratorio actuales. En esta investigación, se describe un nuevo método para la determinación del contenido de grasa y proteína en leche cruda de vaca mediante un arreglo óptico basado en un interferómetro Fabry-Perot en respuesta dual. El sistema es capaz de determinar el contenido de grasa y proteína en la banda de los 500 nm con una sensibilidad de 616 pm/% de grasa y un coeficiente de 𝑟! = 0.9763 para grasas; y con una sensibilidad de 4.571 nm/% de proteína y un coeficiente de 𝑟! = 0.8780 para proteínas. El nuevo método representa una alternativa para el desarrollo de sistemas no invasivos, de bajo costo y fáciles de implementar en sistemas de determinación de parámetros de la calidad de leche en línea.	es_ES
dc.format	Adobe PDF	es_ES
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.relation.requires	Si	es_ES
dc.rights	Acceso Abierto	es_ES
dc.subject	interferómetros Fabry-Perot	es_ES
dc.subject	modulación por fase	es_ES
dc.subject	sensor óptico de grasa	es_ES
dc.subject	leche cruda	es_ES
dc.subject.classification	INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA	es_ES
dc.title	Determinación No Invasiva de Grasa y Proteína en Leche Mediante Procesamiento de Señales Ópticas	es_ES
dc.type	Tesis de doctorado	es_ES
dc.creator.tid	CURP	es_ES
dc.contributor.tid	curp	es_ES
dc.creator.identificador	GABA870123HSLSRB00	es_ES
dc.contributor.identificador	SOZG791126HGTTRN06	es_ES
dc.contributor.role	Director	es_ES
dc.degree.name	Doctorado de Ingeniería en Biosistemas	es_ES
dc.degree.department	Facultad de Ingeniería	es_ES
dc.degree.level	Doctorado	es_ES