Análisis comparativo de especificaciones físico-químicas de extractos etanólicos  de propóleo de Apis mellifera L. de los años 2022, 2023 y 2024 obtenidos por dos  metodologías de extracción; provenientes del campus Amazcala, UAQ

Ana Valeria Medina Vega

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dc.rights.license	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0	es_ES
dc.contributor	Carlos Alberto Robles Ríos	es_ES
dc.creator	Ana Valeria Medina Vega	es_ES
dc.date.accessioned	2026-06-22T15:00:00Z
dc.date.available	2026-06-22T15:00:00Z
dc.date.issued	2026-06-19
dc.identifier.uri	https://ri-ng.uaq.mx/handle/123456789/13052
dc.description	El propóleo es un material resinoso elaborado por Apis mellifera L. con un perfil fitoquímico variable y propiedades bioactivas de gran interés para la industria farmacéutica, cosmética y alimentaria. El objetivo de este trabajo fue analizar las especificaciones físicas y químicas de extractos etanólicos de propóleo obtenidos mediante dos metodologías de extracción: agitación constante por 72 h y baño ultrasónico. Las muestras fueron cosechadas en el Apiario-escuela del Campus Amazcala de la Universidad Autónoma de Querétaro, durante el periodo otoño-invierno de los años 2022, 2023 y 2024. Las características físicas (color, aroma, sabor y consistencia) se evaluaron a través de un panel de 30 jueces afectivos no entrenados. En las características químicas se determinó la actividad antioxidante mediante los ensayos DPPH, ABTS y FRAP. La actividad antibacteriana se determinó contra bacterias Gram positivas (Staphylococcus aureus ATCC BAA-976 y Enterococcus faecalis CDBB-B1533) y Gram negativas (Escherichia coli ATCC 8739 y Pseudomonas aeruginosa AT5 0145). Se observó que la evaluación física no presentó variaciones significativas interanuales, validando la estabilidad sensorial del producto almacenado. Químicamente, el método de agitación constante mostró un mayor rendimiento en la extracción de polifenoles totales (88.14±27.67 mg EAG/g) y generó valores significativamente mayores en todos los ensayos de actividad antioxidante. El método de baño ultrasónico potenció la liberación de flavonoides, destacando significativamente la muestra del año 2024 (124.71±3.64 mg ER/g). En las pruebas microbiológicas, únicamente se observó inhibición frente a las cepas bacterianas Gram positivas, independientemente del método de extracción. A partir de estos resultados se demuestra que el método por agitación constante favorece la extracción de polifenoles totales y maximiza el potencial antioxidante, mientras que el baño ultrasónico optimiza la extracción de flavonoides. Se concluye que el propóleo del Apiario-escuela del Campus Amazcala posee potencial bioactivo; y que el método de extracción debe seleccionarse estratégicamente según el objetivo de interés, validando a este propóleo regional como una materia prima de calidad para el desarrollo de productos con propiedades antioxidantes y antibacterianas.	es_ES
dc.format	pdf	es_ES
dc.format.extent	1 recurso en línea (50 páginas)	es_ES
dc.format.medium	computadora	es_ES
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.publisher	Universidad Autonoma de Querétaro	es_ES
dc.relation.requires	No	es_ES
dc.rights	openAccess	es_ES
dc.subject	Actividad antioxidante	es_ES
dc.subject	Actividad antimicrobiana	es_ES
dc.subject	Apis mellifera	es_ES
dc.subject	Métodos de extracción	es_ES
dc.subject	Propóleo	es_ES
dc.subject.classification	BIOLOGÍA Y QUÍMICA	es_ES
dc.title	Análisis comparativo de especificaciones físico-químicas de extractos etanólicos de propóleo de Apis mellifera L. de los años 2022, 2023 y 2024 obtenidos por dos metodologías de extracción; provenientes del campus Amazcala, UAQ	es_ES
dc.type	Tesis de licenciatura	es_ES
dc.creator.tid	ORCID	es_ES
dc.contributor.tid	ORCID	es_ES
dc.creator.identificador	0009-0005-5027-3220	es_ES
dc.contributor.identificador	0009-0009-5624-1595	es_ES
dc.contributor.role	Director de tesis	es_ES
dc.degree.name	Licenciatura en Medicina Veterinaria y Zootecnia	es_ES
dc.degree.department	Facultad de Ciencias Naturales	es_ES
dc.degree.level	Licenciatura	es_ES
dc.format.support	recurso en línea	es_ES
dc.matricula.creator	292108	es_ES
dc.folio	CNLIN-292108	es_ES