Descripción:
El estudio de la alimentación y respuestas bioquímicas y fisiológicas involucradas en el
aprovechamiento de sus nutrientes para el desarrollo de organismos acuáticos está asociado
a la nutrición acuícola. La bioenergética es el estudio de la partición de energía obtenida por
medio de la dieta consumida y la determinación de las variables asociadas a la energética
nutricional (consumo de alimento, crecimiento y metabolismo) permite la estimación de la
eficiencia de un alimento para el cultivo de peces. En este estudio se llevó a cabo el análisis
de la bioenergética de alevines de tilapia del Nilo para evaluar insumos alternativos como los
hidrolizados proteicos y larva de mosca soldado negra. Como parte de la fase experimental
se formularon dietas para alevines con suplementación de hidrolizados proteicos derivados
de residuos de pollo, cerdo y pez, y reemplazo de harina de pescado con harina de larva. Las
dietas se sometieron a pruebas de alimentación en un cultivo con condiciones ambientales
monitoreadas; se tomaron biometrías a los peces y se determinaron las variables
bioenergéticas por medio de la técnica de respirometría con cámaras semicerradas y
recolección de heces y alimento por sifón. Para la evaluación de hidrolizados proteicos, los
tres tipos de hidrolizados generaron una mayor ganancia en peso (hasta 13.5 g) en contraste
con la dieta control sin suplementación, asimismo, las dietas con hidrolizados de cerdo y pez
obtuvieron una eficiencia energética acorde al crecimiento obtenido. Por otro lado, las dietas
con inclusión del 50 y 75% de larva de mosca obtuvieron un menor rendimiento de
crecimiento en comparación con la dieta control e incluso menor comparadas con las dietas
de hidrolizados. Respecto al balance bioenergético, la dieta con 50% de larva obtuvo una
mayor eficiencia energética en comparación con la dieta a base de harina de pescado. Si bien,
ambos insumos alternativos se consideran una opción viable para su inclusión en dietas para
alevines de tilapia, los hidrolizados proteicos resultan ser un insumo con mayor
aprovechamiento por parte de los peces y proporcionando efectos benéficos tanto al
crecimiento como al uso de energía proporcionados por el consumo del alimento. Además, a
partir de este estudio se sugiere el procesamiento de la harina de larva de mosca soldado para
aumentar su asimilación para organismos acuáticos como la tilapia, particularmente en etapas
tempranas de desarrollo.