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dc.rights.license https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 es_ES
dc.contributor Oliva Solís Hernández es_ES
dc.creator Rosa María Martínez Pérez es_ES
dc.date.accessioned 2026-01-16T15:13:56Z
dc.date.available 2026-01-16T15:13:56Z
dc.date.issued 2025-11-18
dc.identifier.uri https://ri-ng.uaq.mx/handle/123456789/12530
dc.description La crisis sanitaria generada por la pandemia COVID-19 hizo evidente la vulnerabilidad del sistema económico mundial, a nivel macro y a nivel micro. En el centro de esta tormenta perfecta, que agudizaron debilidades estructurales previas, se encuentran las personas trabajadoras de las microempresas, ubicadas al final de la cadena, como los individuos más frágiles cuando la depresión económica ha sido inevitable para muchos giros comerciales. Es el caso de las microempresas gastronómicas ubicadas en un Territorio delimitado por la avenida Pie de la Cuesta en la capital queretana, que se vieron afectadas por esta crisis. Se realiza un análisis de la situación en el periodo de post pandemia entendiendo las estrategias utilizadas con resultados que llevaron al fracaso del negocio, o bien como oportunidad para sobrevivir y superarse mediante la implementación de estrategias productivas. Esta tesis estudia, desde una perspectiva cualitativa, al personal de cocina de estos establecimientos, así como las problemáticas enmarcadas en las condiciones y medio ambiente de trabajo (CyMAT), los riesgos psicosociales del trabajo que se generaron en este contexto (RPST), bajo la mirada del Concepto Ampliado del Trabajo y de la División Sexual del Trabajo. es_ES
dc.format pdf es_ES
dc.format.extent 1 recurso en línea (374 páginas) es_ES
dc.format.medium computadora es_ES
dc.language.iso spa es_ES
dc.publisher Universidad Autonoma de Querétaro es_ES
dc.relation.requires Si es_ES
dc.rights openAccess es_ES
dc.subject Microempresas gastronómicas es_ES
dc.subject Territorio es_ES
dc.subject Post pandemia COVID19 es_ES
dc.subject Riesgos psicosociales del trabajo es_ES
dc.subject División sexual del trabajo es_ES
dc.subject.classification CIENCIAS SOCIALES es_ES
dc.title El personal de cocina en los micronegocios gastronómicos en Querétaro y las afectaciones sufridas a causa de la crisis por pandemia COVID-19 es_ES
dc.type Tesis de doctorado es_ES
dc.creator.tid ORCID es_ES
dc.contributor.tid ORCID es_ES
dc.creator.identificador 0000-0002-3991-5449 es_ES
dc.contributor.identificador 0000-0002-3402-4735 es_ES
dc.contributor.role Director de tesis es_ES
dc.degree.name Doctorado en Estudios Multidisciplinarios Sobre el Trabajo (DEMST) es_ES
dc.degree.department Facultad de Psicología y Educación es_ES
dc.degree.level Doctorado es_ES
dc.format.support recurso en línea es_ES
dc.matricula.creator 39825 es_ES
dc.folio PSDCC-39825 es_ES


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Nombre: PSDCC-39825.pdf
Tamaño: 5.107Mb
Formato: PDF
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