La crisis sanitaria generada por la pandemia COVID-19 hizo evidente la vulnerabilidad del sistema económico mundial, a nivel macro y a nivel micro. En el centro de esta tormenta perfecta, que agudizaron debilidades estructurales previas, se encuentran las personas trabajadoras de las microempresas, ubicadas al final de la cadena, como los individuos más frágiles cuando la depresión económica ha sido inevitable para muchos giros comerciales. Es el caso de las microempresas gastronómicas ubicadas en un Territorio delimitado por la avenida Pie de la Cuesta en la capital queretana, que se vieron afectadas por esta crisis. Se realiza un análisis de la situación en el periodo de post pandemia entendiendo las estrategias utilizadas con resultados que llevaron al fracaso del negocio, o bien como oportunidad para sobrevivir y superarse mediante la implementación de estrategias productivas. Esta tesis estudia, desde una perspectiva cualitativa, al personal de cocina de estos establecimientos, así como las problemáticas enmarcadas en las condiciones y medio ambiente de trabajo (CyMAT), los riesgos psicosociales del trabajo que se generaron en este contexto (RPST), bajo la mirada del Concepto Ampliado del Trabajo y de la División Sexual del Trabajo.