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dc.rights.license https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 es_ES
dc.contributor Claudia Gutiérrez Antonio es_ES
dc.creator Valeria Caltzontzin Rabell es_ES
dc.date.accessioned 2024-09-03T17:43:02Z
dc.date.available 2024-09-03T17:43:02Z
dc.date.issued 2024-08
dc.identifier.uri https://ri-ng.uaq.mx/handle/123456789/11086
dc.description El presente estudio ha investigado la viabilidad del tratamiento del suero de queso proveniente de la fabricación de quesos de vaca utilizando un esquema de biorrefinería basado en el cultivo de larvas de mosca soldado, con el fin de convertir este residuo en un producto de valor agregado (extracto antimicrobiano) y un biocombustible (biodiésel). El objetivo principal ha sido desarrollar una metodología para aprovechar el suero de queso mediante un esquema de biorrefinería. Los resultados han demostrado que es posible bioconvertir 2,250 gramos de suero de queso en productos que incluyen 1,018 gramos de frass, 63.31 gramos de extracto antimicrobiano y antioxidante, 44.3 gramos de larvas desgrasadas, y 22.67 gramos de biodiésel. Se ha encontrado que las larvas alimentadas con este residuo pueden acumular más grasa, y que las condiciones del sustrato influyen significativamente en las biomoléculas acumuladas por las larvas. Respecto a los productos de interés, el extracto antimicrobiano obtenido ha mostrado actividad contra Salmonella spp., y el rendimiento del biodiésel producido después de obtener el primer producto ha sido de 61.13%. Finalmente se ha diseñado el esquema planteado para la biorrefinería. Este es el primer trabajo que reporta la obtención de biodiésel y compuestos antimicrobianos a partir del tratamiento de suero de queso. Se ha destacado la importancia de seguir investigando esta biorrefinería en términos técnicos, económicos, así como de impacto social y ambiental. Este enfoque podría representar una alternativa sostenible y económicamente viable para la gestión de residuos lácteos y la producción de bioproductos. es_ES
dc.format pdf es_ES
dc.format.extent 1 recurso en línea (107 páginas) es_ES
dc.format.medium computadora es_ES
dc.language.iso spa es_ES
dc.publisher Universidad Autónoma de Querétaro es_ES
dc.relation.requires Si es_ES
dc.rights openAccess es_ES
dc.subject biorrefinería es_ES
dc.subject suero de queso es_ES
dc.subject larva de mosca soldado es_ES
dc.subject aprovechamiento es_ES
dc.subject biocombustibles es_ES
dc.subject.classification CIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍA es_ES
dc.title Aprovechamiento de residuos orgánicos en un esquema de biorrefinería mediante el cultivo de mosca soldado (Hermetia illucens) es_ES
dc.type Tesis de doctorado es_ES
dc.creator.tid ORCID es_ES
dc.contributor.tid ORCID es_ES
dc.creator.identificador https://orcid.org/0000-0002-5739-0957 es_ES
dc.contributor.identificador 0000-0002-7557-2471 es_ES
dc.contributor.role Director es_ES
dc.degree.name Doctorado en Ingeniería de Biosistemas es_ES
dc.degree.department Facultad de Ingeniería es_ES
dc.degree.level Doctorado es_ES
dc.format.support recurso en línea es_ES
dc.matricula.creator 223112 es_ES
dc.folio IGDCC-223112 es_ES


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Nombre: IGDCC-223112.pdf
Tamaño: 4.006Mb
Formato: PDF
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