Descripción:
Las lectinas son glicoproteínas de origen no inmune capaces de reconocer de
forma específica carbohidratos de la membrana celular. Diversas lectinas de
origen vegetal han mostrado efectos contra el cáncer. Una fracción concentrada
de lectinas (FCL) de frijol Tépari (Phaseolus acutifolius) ha mostrado efecto
citotóxico diferencial sobre células de cáncer de colon, e inhibición de la formación
de tumores en estudios in vivo. La FCL presenta baja toxicidad por vía oral, tanto a
nivel agudo como subcrónico, sin embargo, se han observado efectos
antinutrícios, tales como la pérdida en la ganancia de peso. El frijol Tépari contiene
también un inhibidor de proteasas (IP) tipo Bowman-Birk capaz de inhibir la
capacidad de invasión in vitro. Estas proteínas afectan la absorción de nutrientes,
principalmente proteínas, por lo cual, en el presente trabajo se evaluó el efecto de
la administración aguda y subcrónica de la FCL y una combinación de lectinas-IP
(LIP-60) sobre la absorción de nitrógeno, digestibilidad proteica y la morfología de
las vellosidades intestinales. Para la prueba aguda se utilizaron 18 ratas macho
Sprague Dawley de 3 semanas de edad (6 por grupo), las cuales fueron
administradas con una dosis de 50 mg/kg de peso de FCL o 100 mg/kg de peso
de LIP-60 por vía intragástrica. Para la prueba subcrónica se utilizaron ratas de 5
semanas de edad las cuales se administraron con los tratamientos durante 30
días. No se encontraron diferencias estadísticas tras la medición de la
digestibilidad total en la prueba aguda; mientras que en la prueba subcrónica se
observó un aumento en el contenido de nitrógeno en heces, orina y contenidos
ileales en los grupos tratados, en comparación con el grupo control. Por su parte,
los porcentajes de digestibilidad ileal y total de proteínas de los animales tratados,
disminuyeron con respecto al control. Asimismo, se observó atrofia de las
vellosidades intestinales, lo cual podría estar directamente relacionado con la
disminución en la ganancia de peso corporal observada principalmente para el
grupo tratado con la FCL. Futuros estudios profundizarán más en estos aspectos.