La transmisión de conocimientos en una empresa familiar dedicada a la alimentación: el caso de la cenaduría Las Brisas, Querétaro.

Cintya Briseño Perrusquía

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dc.rights.license	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0	es_ES
dc.contributor	Marja Teresita González Juárez	es_ES
dc.creator	Cintya Briseño Perrusquía	es_ES
dc.date.accessioned	2024-05-21T21:23:33Z
dc.date.available	2024-05-21T21:23:33Z
dc.date.issued	2018-09
dc.identifier.uri	https://ri-ng.uaq.mx/handle/123456789/10548
dc.description	La presente tesis muestra los resultados obtenidos a partir de un estudio de corte antropológico, sobre una organización social dedicada a la elaboración y venta de alimentos tradicionales en la ciudad de Querétaro. En esta propuesta, se aborda la manera en la que se transmiten los conocimientos en una empresa familiar. Explora la importancia de conocer cómo surge en este contexto, la división del trabajo; cómo se opera la relación entre jerarquías tanto dentro de la estructura empresarial como en la familiar, como se conducen los roles de género, como el lazo afectivo afecta el trabajo en equipo; pero sobre todo, la manera en la que todo lo anterior forma parte del proceso de transmisión de la tradición entre generaciones.	es_ES
dc.format	pdf	es_ES
dc.format.extent	1 recurso en línea (84 páginas)	es_ES
dc.format.medium	computadora	es_ES
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.publisher	Universidad Autónoma de Querétaro	es_ES
dc.relation.requires	No	es_ES
dc.rights	openAccess	es_ES
dc.subject	Alimentación	es_ES
dc.subject	Empresa familiar	es_ES
dc.subject	Transmisión de conocimiento	es_ES
dc.subject	Género	es_ES
dc.subject.classification	HUMANIDADES Y CIENCIAS DE LA CONDUCTA	es_ES
dc.title	La transmisión de conocimientos en una empresa familiar dedicada a la alimentación: el caso de la cenaduría Las Brisas, Querétaro.	es_ES
dc.type	Tesis de maestría	es_ES
dc.contributor.tid	ORCID	es_ES
dc.contributor.identificador	https://orcid.org/0000-0002-6687-0805	es_ES
dc.contributor.role	Director	es_ES
dc.degree.name	Maestría en Estudios Antropológicos en Sociedades Contemporáneas	es_ES
dc.degree.department	Facultad de Filosofía	es_ES
dc.degree.level	Maestría	es_ES
dc.format.support	recurso en línea	es_ES
dc.matricula.creator	109293	es_ES
dc.folio	FIMAN-109293	es_ES