Consumo de la tradición en la cultura alimentaria. Un estudio de caso en la Cenaduría Las Brisas en Santiago de Querétaro

Rodrigo Sánchez García

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dc.rights.license	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0	es_ES
dc.contributor	Marja Teresita González Juárez	es_ES
dc.creator	Rodrigo Sánchez García	es_ES
dc.date.accessioned	2024-05-21T21:06:16Z
dc.date.available	2024-05-21T21:06:16Z
dc.date.issued	2018-09
dc.identifier.uri	https://ri-ng.uaq.mx/handle/123456789/10547
dc.description	La presente investigación aborda los conceptos de alimentación, tradición y consumo desde una perspectiva antropológica. Propone una mirada hacia los alimentos y el entorno en el que son producidos y consumidos para satisfacer, no solo una necesidad fisiológica. Este trabajo sobre la alimentación llevado a cabo en la Cenaduría Las Brisas en Santiago de Querétaro, devela elementos inherentes a la condición humana y su relación con el acto de comerlos o producirlos. Dicha relación es la que hace de la alimentación un acto cultural, nos diferencia de otras especies y confirma, como se plantea en el escrito, que comer y cocinar son actos que están forzosamente atravesados por la cultura.	es_ES
dc.format	pdf	es_ES
dc.format.extent	1 recurso en línea (111 páginas)	es_ES
dc.format.medium	computadora	es_ES
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.publisher	Universidad Autónoma de Querétaro	es_ES
dc.relation.requires	No	es_ES
dc.rights	openAccess	es_ES
dc.subject	Alimentación	es_ES
dc.subject	Consumo	es_ES
dc.subject	Tradición	es_ES
dc.subject	Memoria gustativa	es_ES
dc.subject.classification	HUMANIDADES Y CIENCIAS DE LA CONDUCTA	es_ES
dc.title	Consumo de la tradición en la cultura alimentaria. Un estudio de caso en la Cenaduría Las Brisas en Santiago de Querétaro	es_ES
dc.type	Tesis de maestría	es_ES
dc.creator.tid	ORCID	es_ES
dc.contributor.tid	ORCID	es_ES
dc.creator.identificador	https://orcid.org/0000-0001-8484-1832	es_ES
dc.contributor.identificador	https://orcid.org/0000-0002-6687-0805	es_ES
dc.contributor.role	Director	es_ES
dc.degree.name	Maestría en Estudios Antropológicos en Sociedades Contemporáneas	es_ES
dc.degree.department	Facultad de Filosofía	es_ES
dc.degree.level	Maestría	es_ES
dc.format.support	recurso en línea	es_ES
dc.matricula.creator	263759	es_ES
dc.folio	FIMAN-263759	es_ES