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dc.rights.license http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 es_ES
dc.contributor Marja Teresita González Juárez es_ES
dc.creator Rodrigo Sánchez García es_ES
dc.date.accessioned 2024-05-21T21:06:16Z
dc.date.available 2024-05-21T21:06:16Z
dc.date.issued 2018-09
dc.identifier.uri https://ri-ng.uaq.mx/handle/123456789/10547
dc.description La presente investigación aborda los conceptos de alimentación, tradición y consumo desde una perspectiva antropológica. Propone una mirada hacia los alimentos y el entorno en el que son producidos y consumidos para satisfacer, no solo una necesidad fisiológica. Este trabajo sobre la alimentación llevado a cabo en la Cenaduría Las Brisas en Santiago de Querétaro, devela elementos inherentes a la condición humana y su relación con el acto de comerlos o producirlos. Dicha relación es la que hace de la alimentación un acto cultural, nos diferencia de otras especies y confirma, como se plantea en el escrito, que comer y cocinar son actos que están forzosamente atravesados por la cultura. es_ES
dc.format pdf es_ES
dc.format.extent 1 recurso en línea (111 páginas) es_ES
dc.format.medium computadora es_ES
dc.language.iso spa es_ES
dc.publisher Universidad Autónoma de Querétaro es_ES
dc.relation.requires No es_ES
dc.rights openAccess es_ES
dc.subject Alimentación es_ES
dc.subject Consumo es_ES
dc.subject Tradición es_ES
dc.subject Memoria gustativa es_ES
dc.subject.classification HUMANIDADES Y CIENCIAS DE LA CONDUCTA es_ES
dc.title Consumo de la tradición en la cultura alimentaria. Un estudio de caso en la Cenaduría Las Brisas en Santiago de Querétaro es_ES
dc.type Tesis de maestría es_ES
dc.creator.tid ORCID es_ES
dc.contributor.tid ORCID es_ES
dc.creator.identificador https://orcid.org/0000-0001-8484-1832 es_ES
dc.contributor.identificador https://orcid.org/0000-0002-6687-0805 es_ES
dc.contributor.role Director es_ES
dc.degree.name Maestría en Estudios Antropológicos en Sociedades Contemporáneas es_ES
dc.degree.department Facultad de Filosofía es_ES
dc.degree.level Maestría es_ES
dc.format.support recurso en línea es_ES
dc.matricula.creator 263759 es_ES
dc.folio FIMAN-263759 es_ES


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Nombre: FIMAN-263759 ...
Tamaño: 1.253Mb
Formato: PDF
Descripción: Texto completo
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