Efecto de un desinfectante para el control de la pudrición por el hongo Rhizopus spp. en pepino fresco.

Gabriela Berenice Cabrera Barrón

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dc.rights.license	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0	es_ES
dc.contributor	Angélica Godínez Oviedo	es_ES
dc.contributor	Manuel Alonzo Báez Sañudo	es_ES
dc.contributor	Mauricio A. Redondo Solano	es_ES
dc.contributor	Dalia Elizabeth Miranda Castilleja	es_ES
dc.contributor	Montserrat Hernández Iturriaga	es_ES
dc.creator	Gabriela Berenice Cabrera Barrón	es_ES
dc.date	2023-11-13
dc.date.accessioned	2024-02-19T17:05:00Z
dc.date.available	2024-02-19T17:05:00Z
dc.date.issued	2023-11-13
dc.identifier.uri	https://ri-ng.uaq.mx/handle/123456789/10028
dc.description	La calidad del pepino ‘persa’ durante las etapas de postcosecha, distribución y comercialización se ve afectada por el desarrollo del hongo Rhizopus sp. causando altas pérdidas postcosecha con impacto económico que afectan a los agricultores mexicanos. En este estudio se analizó el desarrollo y la efectividad de un desinfectante orgánico llamado F1 para fines de investigación y comparado con dos de los principales desinfectantes sintéticos aplicados en la industria: ácido peracético e hipoclorito de sodio. Los resultados demostraron que el uso del desinfectante F1 logró reducir un 14% el crecimiento de Rhizopus sp. en comparación con los otros desinfectantes respecto al testigo. Este trabajo incluye los esfuerzos y financiamiento de una empresa exportadora de vegetales frescos del sector privado mencionada en este estudio como “Empresa X” así como la colaboración e investigación soporte del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo de Culiacán (CIAD).	es_ES
dc.format	Adobe PDF	es_ES
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.publisher	Universidad Autónoma de Querétaro	es_ES
dc.relation.requires	No	es_ES
dc.rights	Acceso Abierto	es_ES
dc.subject	Medicina y Ciencias de la Salud	es_ES
dc.subject	Química	es_ES
dc.subject	Microbiología	es_ES
dc.title	Efecto de un desinfectante para el control de la pudrición por el hongo Rhizopus spp. en pepino fresco.	es_ES
dc.type	Trabajo terminal, especialidad	es_ES
dc.creator.tid	ORCID	es_ES
dc.contributor.tid	ORCID	es_ES
dc.creator.identificador	0009-0003-6730-1131	es_ES
dc.contributor.identificador	0000-0002-1242-5001	es_ES
dc.contributor.role	Director	es_ES
dc.contributor.role	Secretario	es_ES
dc.contributor.role	Vocal	es_ES
dc.contributor.role	Suplente	es_ES
dc.contributor.role	Suplente	es_ES
dc.degree.name	Especialidad en Inocuidad de los Alimentos	es_ES
dc.degree.department	Facultad de Química	es_ES
dc.degree.level	Especialidad	es_ES