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Título: Diseño de un recubrimiento antimicrobiano con proteína de chícharo-quitosano, transglutaminasa y nanopartículas con aceite esencial de tomillo para su aplicación de pan. Autor: Karla Itzel De Jesus Fuentes; curp; JEFK910506MDFSNR04 Fecha: 2019-12-06
Título: Estudio comparativo de las harinas panaderas de mayor consumo en la Ciudad de Querétaro Autor: Alberto Durán Valdivia Fecha: 1978
Título: Panificación Autor: Bertha Alicia Luna Flores Fecha: 1980-05

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