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Facultad de Química
Maestría
Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
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Título
Autor(es)
Fecha de publicación
Actividad antimutagénica de compuestos presentes en la flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa L.) contra 1-nitropireno
Isidro Reséndiz López
nov-1999
Potencial nutracéutico de cladodios de nopal (opuntia spp.)
Elvira Fabiola Celis Fabian
oct-2009
Elaboración y evaluación del valor nutrimental, nutracéutico y sensorial de una barra horneada de frijol (Phaseolus vulgaris L.) y avena (Avena sativa)
Aurea Karina Ramirez Jimenez
oct-2010
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Autor(es)
1
Aurea Karina Ramirez Jimenez
1
Elvira Fabiola Celis Fabian
1
Isidro Reséndiz López
Temas
1
1Nitropireno
1
Barras
1
BIOLOGÍA Y QUÍMICA
1
Common beans
1
Frijol común
1
Hibiscus sabdariffa L.
1
Nutraceuticals
1
Propiedades fisicoquímicas
1
Secado
1
Snack bars
.
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Director / colaboradores
2
Ma. Guadalupe Flavia Loarca Piña
1
Octavio Paredes López
Fecha de publicación
2
2000 - 2010
1
1999 - 1999
