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Facultad de Química
Doctorado
Doctorado en Ciencias de los Alimentos
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Título
Autor(es)
Fecha de publicación
Efecto del consumo de pistache (Pistacia vera L.) sobre la actividad locomotora circadiana y la regulación molecular del reloj circadiano de adultos con sobrepeso
Elisa Dufoo Hurtado
1-jun-2023
Estudio para establecer el mecanismo de reversión de color inducido por vibración en zarzamora (Rubus sp.)
Ángel Ramón Flores Sosa
29-jun-2024
Desarrollo y caracterización de fibras electroestiradas e hidrogeles empleando aislado proteico de frijol (Phaseolus vulgaris L.) y chícharo (Pisum sativum) como base biopolimérica
Guadalupe Aguilar Vázquez
3-feb-2020
Desarrollo de un ingrediente a partir de la semilla de aguacate (Persea americana Mill cv. Hass) y su evaluación en un modelo de cáncer de estómago inducido por Helicobacter pylori
Vanessa Sánchez Quezada
1-dic-2026
Evaluación del uso de almidón modificado de haba en la microencapsulación de Lactobacillus rhamnosus GG para su incorporación en salchicha cocida.
Mayra Esthela González Mendoza
1-oct-2023
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Autor(es)
1
Elisa Dufoo Hurtado
1
Guadalupe Aguilar Vázquez
1
Mayra Esthela González Mendoza
1
Vanessa Sánchez Quezada
1
Ángel Ramón Flores Sosa
Temas
4
Biología y Química
2
Tecnología de los Alimentos
1
Biología Humana
1
Ingeniería y Tecnología
1
Ingeniería y Tecnología Químicas
1
Química Molecular
Director / colaboradores
2
Ma. Guadalupe Flavia Loarca Piña
1
Amparo López Rubio
1
Dra. Edith Ponce Alquicira
1
Edmundo M. Mercado Silva
1
Eduardo Castaño Tostado
1
Fernando Martínez Bustos
1
Isidra Recio Sánchez
1
Juan de Dios Figueroa Cárdenas
1
Luis Antonio Ortiz Frade
1
Marcela Gaytán Martínez
.
SIGUIENTE >
Fecha de publicación
2
2023
1
2020
1
2024
1
2026