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Facultad de Filosofía
Maestría
Maestría en Estudios Antropológicos en Sociedades Contemporáneas
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Título
Autor(es)
Fecha de publicación
Consumo de la tradición en la cultura alimentaria. Un estudio de caso en la Cenaduría Las Brisas en Santiago de Querétaro
Rodrigo Sánchez García
sep-2018
La transmisión de conocimientos en una empresa familiar dedicada a la alimentación: el caso de la cenaduría Las Brisas, Querétaro.
Cintya Briseño Perrusquía
sep-2018
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Autor(es)
1
Cintya Briseño Perrusquía
1
Rodrigo Sánchez García
Temas
2
Alimentación
1
Consumo
1
Empresa familiar
1
Género
1
Memoria gustativa
1
Tradición
1
Transmisión de conocimiento