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Facultad de Filosofía
Licenciatura
Licenciatura en Gastronomía
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Título
Autor(es)
Fecha de publicación
Delicias queretanas. La construcción de las tres regiones gastronómicas del estado
Edgar Cruz Delgado
1-dic-2025
Una mirada al estudio de las cenadurías en Querétaro, desde la antropología y la gastronomía en la época contemporanea
Jesús Rodríguez Sánchez
nov-2016
Efecto del blanqueado culinario en el perfil fenólico de los quelites presentes en la cocina queretana.
Anahí Wendolyne Mendoza Juárez
13-sep-2021
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Autor(es)
1
Anahí Wendolyne Mendoza Juárez
1
Edgar Cruz Delgado
1
Jesús Rodríguez Sánchez
Temas
2
HUMANIDADES Y CIENCIAS DE LA COND...
1
Alimentación
1
Cenaduría
1
Cocina
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Consumo
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Dieta
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Etnografía
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Gastronomía
1
Quelites
1
Recetas
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Director / colaboradores
1
Aarón Kuri García
1
Marja Teresita González Juárez
1
Rosa Maria Martinez Perez
Fecha de publicación
1
2016
1
2021
1
2025