Repositorio Institucional UAQ: Buscar

Buscar

Resultados 1-10 de 14.

Anterior
1
2
Siguiente

Resultados por ítem:

Título	Autor(es)	Fecha de publicación
Caracterización del proceso de obtención y separación de ácido láctico a partir de la fermentación de suero lácteo utilizando la tecnología de membranas	Amelia Ríos Castro	oct-2011
Estudio y modelaje matemático de la obtención de péptidos a partir de hidrólisis enzimática de proteínas	Gabriela Martínez Araiza	nov-2010
Bebida funcional fermentada elaborada a base del permeado obtenido en la microfiltración de leche descremada, adicionada con fibra de guayaba	Wendy Maria Meneses Corona	jul-2015
Estudio de la reducción en el aporte calórico de alimentos procesados sin modificar sus características de viscosidad	Ana Lizbeth Olvera Martínez	ene-2010
Modificación de la pulpa de café mediante extrusión y su aprovechamiento en productos de panificación	Carlos Isac Rivas Vela	nov-2018
Estudio de la encapsulación de antocianinas con técnica sol-gel para su aplicación como colorante para alimentos	Diana Soto Aguilar	ene-2018
Producción de almidón resistente de camote (Ipomea batata), para el desarrollo de una bebida baja en calorías adicionada con jamaica (Hibiscus sabdariffa) y pimiento morrón (Capsicum annuum Group)	Robin Reyes Ortega	7-ene-2020
Obtención de un extracto proteico a partir del chapulín de la milpa (Sphenarium purpurascens), con la aplicación de ultrasonido de baja frecuencia para la inhibición de tropomiosina	Nayeli Alejandra Soria Calderón	1-ago-2022
"Evaluación del proceso de extrusión para la obtención de harinas de chapulín de la milpa Sphenarium purpurascens con alto valor nutricional y aceptabilidad organoléptica"	Gabriela Mina Velázquez	1-ago-2022
Elaboración de un helado bajo en grasa con lactulosa adicionada y obtenida a partir de electro-activación in situ de lactosa proveniente de permeado de suero lácteo	María de Lourdes Pérez Tamayo	1-dic-2023