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TESIUAQ
Facultad de Química
Maestría
Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
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Fecha de publicación
Sustentante(es)
Grado
Título
5-abr-2022
Jonathan Mendoza Zamorano
Maestría
EFECTO DEL PROCESAMIENTO Y FERMENTACIÓN DE LA VAINA DE CACAO (Theobroma cacao L.) SOBRE SUS CARACTERISTICAS NUTRITIVAS, NUTRACÉUTICAS Y FUNCIONALES
6-ene-2022
Luz Abril Herrera Cazares
Maestría
Determinación de la biotransformación de los compuestos polifenólicos de un producto de confitería funcional adicionado con bagazo de mango
1-ago-2022
Guadalupe Del Carmen Hernández Cerna
Maestría
Cambios bioquímicos y fisiológicos que afectan la firmeza de frambuesa (Rubus idaeus) durante el almacenamiento en atmósferas controlada.
8-ago-2022
Samantha Rodríguez Villagómez
Maestría
“Desarrollo, Caracterización Fisicoquímica y Nutracéutica de una palomita utilizando frijol común (Phaseolus vulgaris l.) variedad reventón”
22-jun-2022
Luis Martin Ortiz Mateos
Maestría
Aislamiento y selección de Leuconostoc responsable de la viscosidad del pulque
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Autor(es)
1
Abel Miranda Roque
1
Ana Lourdes Arceo Tirado
1
Christopher Contreras Martínez
1
Cristian Esaú Jaime Sánchez
1
Daniel Alberto Mendoza García
1
Edgar Ayala Padilla
1
Guadalupe Del Carmen Hernández Cerna
1
Jonathan Mendoza Zamorano
1
Lucía Berenice Vega Vázquez
1
Luis Alejandro Ramón Javier
.
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Director
2
Edmundo Mateo Mercado Silva
2
Ma. Guadalupe Flavia Loarca Piña
2
Marcela Gaytán Martínez
2
Sandra Olimpia Mendoza Diaz
2
Silvia Lorena Amaya Llano
1
Carlos Regalado Gonzalez
1
Dulce María Rivera Pastrana
1
Rocio Campos Vega
1
Sandra Olimpia Mendoza Díaz
1
Sofia Maria Arvizu Medrano
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