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TESIUAQ
Facultad de Química
Maestría
Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
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Estudio de los cambios estructurales y funcionales de una mezcla de proteína de chícharo (Pisum sativum), harina de amaranto (Amaranthus hypochondriacus) y avena (Avena sativa) texturizada por extrusión con alta humedad
Claudio González Galeana
6-sep-2024
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Temas
1
Ingeniería y Tecnología
1
Química
1
Tecnología de los Alimentos
Fecha de publicación
1
2024