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Título	Autor(es)	Fecha de publicación
Desarrollo de un ingrediente alimentario con fibra y antioxidantes a partir de olote y seda de maíz y determinación de su bioaccessibilidad gastrointestinal y efecto antiinflamatorio in vitro.	Yessica Rubí Hernández García	1-ene-2023
Tortillas elaboradas con mezcla extruida de maíz azul y pseudocereales y su efecto en el control de la microbiota asociada a la obesidad.	Guadalupe Montserrat Pérez Guerrero	1-ene-2023
Purifiación y caracterización parcial de aglutininas presentes en semillas de xoconostle (opuntia jocobostle)	Adriana Jheny Rodríguez Méndez	2002
Estudio químico de Croton ciliatoglandulifer y evaluación de su efecto sobre el crecimiento de Staphylococcus aureus y Bacillus cereus resistentes a betalactámicos	Rebeca Rodríguez Martínez	1-sep-2023
Efecto de carotenoides sobre la citotoxicidad y genotoxicidad de dietilnitrosamina en cultivo de hepatocitos	Margarita Teresa De Jesús García Gasca	dic-1996
Evaluación de las propiedades emulsificantes, espesantes y estabilizantes de los exopolisacaridos generados por Leuconostoc mesenteroides P45 mediante un sistema de electrofermentación	Mónica Itzel Rojas Rojas	1-sep-2023
Evaluación de hidrogel a base de aislado de proteína de amaranto para impresión 3D	Stolishnaya Macias Pureco	31-oct-2025
Obtención de películas delgadas de CDTIO3 por síntesis sol-gel decoradas con nanopartículas de Au, para aplicaciones fotocatalíticas con luz solar	Miriam Zagoya González	1-may-2023
Caracterización nutrimental y nutraceútica de un panqué de avena (Avena sativa L.) adicionado con moringa (Moringa oleifera L.)	Laura Karen Sánchez Ortiz	1-dic-2024
Estudio sobre las propiedades optoelectrónicas de la heteroestructura ZnO/CdS para su aplicación en celdas solares de CdTe	Analuisa Guadalupe Pérez Calvillo	25-sep-2023