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Fecha de publicación
Sustentante(es)
Grado
Título
1-jun-2023
Alexis Matadamas Ortiz
Maestría
Evaluación de las propiedades fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales de carne fresca de res recubierta con nanocápsulas con aceite esencial de orégano (Lippia graveolens Kunth).
11-nov-2023
Tana Hernández Barrueta
Maestría
Desarrollo de una bebida de té verde adicionada con probióticos microencapsulados en almidón modificado de huauzontle (Chenopodium berlandieri) y proteína de suero de leche.
10-jun-2023
Paola Zahutli Pérez Olvera
Maestría
Aislamiento y selección de bacterias lácticas para la elaboración de sidra tranquila en Querétaro, México
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Autor(es)
1
Alexis Matadamas Ortiz
1
Paola Zahutli Pérez Olvera
1
Tana Hernández Barrueta
Temas
3
QUÍMICA
Director
1
Carlos Regalado Gonzalez
1
Silvia Lorena Amaya Llano
1
Sofia Maria Arvizu Medrano