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Vista previa | Fecha de publicación | Sustentante(es) | Grado | Título |
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15-ene-2025 | Mirna Sofia Romero Ortiz | Maestría | Botana de segunda generación a base de harinas de frijol, soya y garbanzo: desarrollo, caracterización, evaluación nutraceútica y sensorial. | |
1-dic-2024 | Laura Karen Sánchez Ortiz | Maestría | Caracterización nutrimental y nutraceútica de un panqué de avena (Avena sativa L.) adicionado con moringa (Moringa oleifera L.) |
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