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Título
Autor(es)
Fecha de publicación
Encapsulación de vitamina C en un hidrogel de aislado proteico de frijol y goma xantana
Daniela Porras Maldonado
27-mar-2023
Enriquecimiento con aislado proteico y hierro biodisponible de una bebida a base de frijol común (Phaseolus vulgaris L.) extruido variedad Bayo Madero
Vanessa Sánchez Quezada
16-nov-2023
Caracterización genotípica y fenotípica de cepas de Salmonella enterica aisladas de diferentes fuentes
Andrea Hernández Ledesma
12-nov-2023
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Autor(es)
1
Andrea Hernández Ledesma
1
Daniela Porras Maldonado
1
Vanessa Sánchez Quezada
Temas
3
Biología y Química
1
Microbiología
1
Tecnología de los Alimentos
1
Tecnología de los alimentos
Director / colaboradores
1
Angélica Godínez Oviedo
1
Evelyn Zamudio Pérez
1
Ma. Guadsalupe Flavia Loarca Piña
1
Marcela Gaytán Martínez
1
María de la Luz Reyes Vega
1
Montserrat Hernández Iturriaga
1
Rocío Campos Vega
