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Título
Autor(es)
Fecha de publicación
Evaluación del efecto de la cocción del frijol común (Phaseolus vulgaris L.) sobre las propiedades reológicas, fisicoquímicas y aceptabilidad sensorial del producto tipo hummus
Kristell Edeifa Sánchez Rivera
29-ene-2024
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Temas
1
Biología y Química
1
Tecnología de los Alimentos
Director / colaboradores
1
Iván Andrés Luzardo Ocampo
1
Ma. Guadalupe Flavia Loarca Piña
1
Marcela Gaytán Martínez
1
Rosalía Reynoso Camacho
Fecha de publicación
1
2024
