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Facultad de Química
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Fecha de publicación
Sustentante(es)
Grado
Título
oct-2011
Ana Violeta Ochoa Rico
Maestría
Incorporación de Lactococcus lactis UQ2 rif L+ en queso panela y su efecto en la bioconservación y desarrollo de compuestos de sabor
dic-2014
Honorio Patiño Galvan
Maestría
Micro encapsulación de nisina a partir de Lactococcus lactis UQ2 y su incorporación en queso tipo panela
dic-2014
Elizabeth Eugenia Cadena Moreno
Maestría
Estudio de la aplicación del agua electrolizada neutra en la desinfección de frutas y hortalizas frescas
ene-2014
Karen Ireyda Velazquez Lugo
Maestría
Uso combinado de altas presiones hidrostáticas y bioconservación para garantizar la inocuidad y calidad de queso panela
nov-2012
Rodrigo Jimenez Pichardo
Maestría
Evaluación del agua electrolizada en la limpieza y desinfección de acero inoxidable como superficie modelo en el procesamiento de productos lácteos
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Autor(es)
1
Ana Violeta Ochoa Rico
1
Elizabeth Eugenia Cadena Moreno
1
Honorio Patiño Galvan
1
Karen Ireyda Velazquez Lugo
1
Rodrigo Jimenez Pichardo
Temas
5
BIOLOGÍA Y QUÍMICA
5
TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
Fecha de publicación
3
2014
1
2011
1
2012