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Título
Autor(es)
Fecha de publicación
Desarrollo de un ingrediente a partir de la semilla de aguacate (Persea americana Mill cv. Hass) y su evaluación en un modelo de cáncer de estómago inducido por Helicobacter pylori
Vanessa Sánchez Quezada
1-dic-2026
Enriquecimiento con aislado proteico y hierro biodisponible de una bebida a base de frijol común (Phaseolus vulgaris L.) extruido variedad Bayo Madero
Vanessa Sánchez Quezada
16-nov-2023
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2
Tecnología de los Alimentos
Director / colaboradores
2
Marcela Gaytán Martínez
2
Rocío Campos Vega
1
Isidra Recio Sánchez
1
Ma. Guadalupe Flavia Loarca Piña
1
Ma. Guadsalupe Flavia Loarca Piña
1
María de la Luz Reyes Vega
1
Montserrat Hernández Iturriaga
1
Sandra Olimpia Mendoza Díaz
Fecha de publicación
1
2023
1
2026