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Título
Autor(es)
Fecha de publicación
Evaluación de hidrogel a base de aislado de proteína de amaranto para impresión 3D
Stolishnaya Macias Pureco
31-oct-2025
Estudio de los cambios estructurales y funcionales de una mezcla de proteína de chícharo (Pisum sativum), harina de amaranto (Amaranthus hypochondriacus) y avena (Avena sativa) texturizada por extrusión con alta humedad
Claudio González Galeana
6-sep-2024
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Autor(es)
1
Claudio González Galeana
1
Stolishnaya Macias Pureco
Temas
2
Química
2
Tecnología de los Alimentos
Director / colaboradores
1
Ana Angélica Feregrino Pérez
1
Juan de Dios Figueroa Cárdenas
1
Ma. Guadalupe Flavia Loarca Piña
1
María del Carmen Cortez Trejo
Fecha de publicación
1
2024
1
2025