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TESIUAQ
Facultad de Química
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Fecha de publicación
Sustentante(es)
Grado
Título
1-oct-2023
Mayra Esthela González Mendoza
Doctorado
Evaluación del uso de almidón modificado de haba en la microencapsulación de Lactobacillus rhamnosus GG para su incorporación en salchicha cocida.
1-ene-2024
Blanca Montserrat Escobar Garcés
Licenciatura
Microencapsulación de dos cepas probióticas usando almidón tipo 4 y evaluación de su viabilidad en un producto cárnico cocido y su digestión in vitro.
29-ene-2024
Jared Yair García Ovando
Maestría
Caracterización química y enzimática del enverdecimiento de coliflor congelada.
1-nov-2023
Manuel Alberto Cortés Cuán
Maestría
“Asociación de los sólidos solubles totales con la composición y percepción sensorial de tomates tipo “Grape” producidos en dos sustratos orgánicos”
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Autor(es)
1
Blanca Montserrat Escobar Garcés
1
Jared Yair García Ovando
1
Manuel Alberto Cortés Cuán
1
Mayra Esthela González Mendoza
Temas
3
Biología y Química
1
Horticultura
1
Ingeniería y Tecnología
1
Ingeniería y Tecnología Químicas
1
Microbiología
1
Tecnología de los Alimentos
Director
2
Silvia Lorena Amaya Llano
1
Beneranda Murua Pagola
1
Dalia Vázquez Celestino
1
Dra. Edith Ponce Alquicira
1
Dulce María Rivera Pastrana
1
Edmundo M. Mercado Silva
1
Encarnación Aguayo Giménez
1
Fernando Martínez Bustos
1
Gerardo M. Nava Morales
1
Ma Estela Vázquez Barrios
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Fecha de publicación
2
2023
2
2024