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Vista previa | Fecha de publicación | Sustentante(es) | Grado | Título |
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![]() | 1-oct-2023 | Mayra Esthela González Mendoza | Doctorado | Evaluación del uso de almidón modificado de haba en la microencapsulación de Lactobacillus rhamnosus GG para su incorporación en salchicha cocida. |
![]() | 1-ene-2024 | Blanca Montserrat Escobar Garcés | Licenciatura | Microencapsulación de dos cepas probióticas usando almidón tipo 4 y evaluación de su viabilidad en un producto cárnico cocido y su digestión in vitro. |
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